【朝鲜高层生活】为葡萄酒爱好者们揭秘葡萄酒中的糖分


发布时间:2021-01-23 08:24:04 阅读量:773 作者:宇鞅

葡萄酒中的糖叫做残留糖分(Residual sugar),也会直接缩写成残糖(RS)朝鲜高层生活。但是葡萄酒中的糖分并不是来自我们通常知道的玉米糖浆或砂糖等,他主要来自酿酒葡萄中的果糖或葡萄糖。在发酵过程中,酵母会把葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。如果发酵不完全,或者发酵过程人为地加入糖分,最终得到的葡萄酒就会具有比较高的残留糖分。总的来说,成酒中没被酵母转化成酒精的糖分就是残留糖分。当然,有些生产商会使用糖和浓缩葡萄汁增加葡萄酒的甜度,一般这种葡萄酒会比较便宜。

很多葡萄酒尝起来一点都不甜,但实际上是含有糖分的,本文将为您揭秘葡萄酒中的糖分。

许多红葡萄酒和白葡萄酒尝起来都是干型(通俗点说,就是“不甜”),但是它们确实含有少量的糖分。那么,到底含有多少呢?本文将从葡萄酒中的残留糖分量来分析葡萄酒的类型。此外,本文还将介绍葡萄酒中的卡路里含量和碳水化合物含量。

一、葡萄酒中的糖分有多少?朝鲜高层生活

静止葡萄酒每升的残留糖分量大致在0-220克之间,具体取决于葡萄酒的风格。干型葡萄酒每瓶的残留糖分最高可达10克,但是尝起来仍然是干型。

极干型:小于1g/L

干型朝鲜高层生活:1-10g/L

半干型:6-21g/L

甜型:21-72g/L

极甜型:72-130g/L

小贴士:以上数据只是静止葡萄酒的大致情况,并非官方数据。目前,大部分国家都没有要求在酒标上标示葡萄酒的实际甜度。

二、葡萄酒中的糖分从何而来?

三、为什么有些葡萄酒是干型,有些是甜型?

通常,在葡萄酒发酵过程中,如果酵母将葡萄中的糖全部转化为酒精和二氧化碳的话,那么酿造出的葡萄酒就是干型的;如果酵母未能将葡萄中的糖完全转化为酒精和二氧化碳就中断了(通常会采用冷却法和加强法)的话,那么酿造出的葡萄酒所含的糖分就更多,可以是甜型的。这也是为什么有些甜型葡萄酒的酒精度比干型葡萄酒更低。最好的例子是,德国的甜型雷司令(Riesling)葡萄酒的酒精度一般在8-9%,而干型雷司令的酒精度一般为10-11%。

四、如何判断葡萄酒中的残留糖分?

从上述表格,可以发现葡萄酒中的卡路里含量和碳水化合物的含量与葡萄酒中的残留糖分是呈正比的。判断一款葡萄酒的甜度最精确的方法是查看这款葡萄酒的技术分析表。许多葡萄酒生产商为了表示真诚,都会提供他们每个年份的葡萄酒的一些技术数据。残留糖分(RS)在数据里会有三种呈现方式:克/升(grams/Liter)、克/100毫升(grams/100ml)或者是用百分比的形式。

五、为什么我们很少能够品尝到葡萄酒的甜度?

某些范围内的残留糖分很难被我们的舌头感知的,即使一些高水平的葡萄酒品鉴者都很难界定葡萄酒中的残留糖分含量。这主要是由葡萄酒的其他特征,包括酸度和单宁等会让我们对葡萄酒中的糖分含量产生偏差。

我们自己也可以试验一下,当我们直接含一块糖的时候会感觉很甜,但是当咬一片柠檬的同时再含一块糖的话,柠檬中的酸度几乎可以将我们舌头可以感知的甜度全部中和掉,这样尝起来的糖并不那么甜了。这与葡萄酒是同样的道理。

六、残留糖分的多少对葡萄酒价格有何影响?

一般便宜的葡萄酒所含的残留糖分会更高。可以说很多非常实惠的葡萄酒都含有一些糖分,一般2-15g/L。上文提到葡萄酒中的卡路里含量和碳水化合物的含量与葡萄酒中的残留糖分呈正比,所以如果你想减少卡路里和碳水化合物的摄入量的话,可以购买品质更好的葡萄酒。

一般优质干型葡萄酒所含的残留糖分会少很多。然而,少量糖分对葡萄酒并不是什么坏事,有些饮用者更偏爱有些糖分的红葡萄酒,因为这样喝起来更加饱满、复杂,酒体更浑厚。

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葡萄酒 糖分 分量

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来自霍州的网友说:评论时间:2021-01-23
一个人如何从竞争中脱颖而出?其实非常简单,他要做的事情大多都是一些小事情,甚至是一些非常本分的事情。人是通过细节和小事展现自己的。人与人之间的差异大多是在一些细节和简单的小事情上。 回复
来自大安的网友说:评论时间:2021-01-23
一个人如何从竞争中脱颖而出?其实非常简单,他要做的事情大多都是一些小事情,甚至是一些非常本分的事情。人是通过细节和小事展现自己的。人与人之间的差异大多是在一些细节和简单的小事情上。 回复

  • 来自洮南的网友说:评论时间:2021-01-23
    没有谁会对谁好一辈子,只有自己不会委屈自己。 回复

  • 来自绥化的网友说:评论时间:2021-01-23
    明知道你的签名写的不是为我,而我却自欺欺人的对号入座。 回复

来自肥城的网友说:评论时间:2021-01-22
我将于茫茫人海中访我唯一灵魂之伴侣,得之,我幸;不得,我命,如此而已。或得则吾生,不或则吾灭。 回复
来自齐齐哈尔的网友说:评论时间:2021-01-22
生活从来都是波澜起伏的,命运从来都是峰回路转的,因为有了曲折和故事,我们的生命才会精彩。 回复

  • 来自韶山的网友说:评论时间:2021-01-22
    付出就要赢得回报,这是永恒的真理,自古以来很少有人能突破它。然而,如果有人能够超越它的限制,付出而不求回报,那么他一定会得到得更多。 回复

  • 来自张家港的网友说:评论时间:2021-01-22
    如果说我懂得的道理比别人多一点,那是因为我犯的错误比别人多一点。 回复

  • 来自鸡西的网友说:评论时间:2021-01-21
    每个人都有每个人的命运,有的人可以一条路一直走到底,有的人却注定要曲曲折折,但要相信我们都将成功。 回复

  • 来自新乐的网友说:评论时间:2021-01-21
    世界很大、风景很美、机会很多、人生很短,不要蜷缩在一小块阴影里。 回复

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