【文清生活照】节日煲汤讲究“对胃” 十全大补汤成火上浇油方


发布时间:2021-01-27 11:44:39 阅读量:7377 作者:君昊

乱放药材成了通病文清生活照

新年临近,走在街上各种滋补煲汤广告扑面而来,但各种误服出现病况的病例也在增多。不少市民咨询医生或拨打12320公共卫生热线:咨询食补煲汤技巧。专家们认为:中国人吃饭习惯要“汤汤水水”,冬季喝补汤更是有滋补功效。但喝汤养生,也讲究“对胃”,喝的不对也会增加健康风险。

吃错煲汤大病一场

33岁的外企销售经理李先生近日常感精神疲倦、四肢乏力,在和客户聚餐时,看到餐馆推荐有气血滋补汤,写明有“清血补气”等滋补功效。谁知食用后数天,他浑身躁热,鼻子出血,精神委靡,几近大病一场。就诊时,中医专家了解了李先生的体质后指出,这是典型的“乱补”,明明体内虚火已旺盛,还在进补含有人参等升火的药材,胡乱喝汤滋补,结果适得其反。同样是年轻白领,小许的母亲入冬后天天给他喝自制的肉骨滋补汤。由于骨头汤经长时间熬炖而成,汤中富含嘌呤物质。已有痛风症状的小许,感觉关节、脚趾疼痛更加厉害了。

专家们认为:节日煲汤更要讲究“对胃”。事实上,一种药膳不可能适合所有的人。比如身体比较瘦,可能是火旺,平时要注意养阴。再比如,肉汤里嘌呤偏多,患痛风的人喝了可能会诱发痛风。尤其是慢性病患者,绝不能不问寒热虚实,盲目进补。大多数药膳滋补汤都含有专门治疗某种病症的中药,用药不对症,或用药不适合体质,哪怕是平和的补药同样有害。

上海中医药大学何裕民教授指出,在他所接触的病人中,滋补煲汤乱放药材成通病。如一些餐馆推出的山珍滋补汤,原料写明有来自云贵高原的野生珍贵食用菌、牛杆菌、鸡棕菌等,还有来自东北原始森林的松蓉菌,天然冰鲜菌等,还有灵芝、虫草等药材,这么多东西乱放,必然造成混乱。还有一些餐馆推出的药膳更加离谱。号称“十全大补火锅”,里面放进八角、桂皮、茴香、当归、黄芪等辛燥活血药,再加入羊肉、狗肉等热性食物,这般“火上加油”又不加说明,有阴虚内热的顾客吃后岂不发病?

家庭自制滋补煲汤,同样不讲份量,不讲究“对胃”。根据卫生部确定的药食两用原料共有79种。而市场上能够买到的远不止这些。家庭自制“当归黄芪乌骨鸡”,当归和黄芪两味中药与乌骨鸡的重量比应为1∶100,即一只重1000克的乌骨鸡,当归和黄芪加入10克为宜,但很多家庭将当归和黄芪两味中药放入时,根本不秤分量。家庭自制骨头汤、煲鱼汤、鸡汤最多,一般都认为肉骨或鱼骨、鸡汤中富含大量软骨素和骨胶原,能提高人体对钙质的吸收和补充。但富含高蛋白质、高脂肪原料的这些汤,喝多了不仅使人生腻,还会营养过剩,还有使人发胖的潜在危险。

滋补汤也要荤素搭配文清生活照

中医专家指出,滋补汤喝的对能养生,喝的不对也会增加健康风险。单一食物的汤应尽量少喝,如纯的蔬菜汤或者菌类的汤,如白菜汤、萝卜汤、冬瓜汤、菌汤等素汤。纯的蔬菜汤虽有清热作用,但若经常喝这些汤,利尿作用加强,人体有用的津液也随小便排出体外,这种现象中医称为“劫津”。鸡汤、肉汤、骨头汤、鱼汤等富含高蛋白质、高脂肪原料的汤,不仅痛风人不能喝,平常人也会营养过剩。

由于平时人们常吃的每种食品所含的营养素都不全面,即使是富含氨基酸的各种“浓汤”,仍会缺少若干人体不能自行合成的 “必需氨基酸”及多种矿物质和维生素。因此,提倡用几种动物性和植物性食品混合煮汤,不但可使鲜味互相叠加,也使营养成分更全面、更均衡,起到互相补充的作用。(贺天宝)

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煲汤 汤成 火上浇油

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来自枣阳的网友说:评论时间:2021-01-27
三十年的变迁,三十年的哀怨,如今所有的记忆都在白色床单上缠绵。三十年的风雨三十年的心碎,所有残划过的思念苍老了这张发黄的脸。 回复
来自延安的网友说:评论时间:2021-01-27
三十年的变迁,三十年的哀怨,如今所有的记忆都在白色床单上缠绵。三十年的风雨三十年的心碎,所有残划过的思念苍老了这张发黄的脸。 回复

  • 来自广元达州的网友说:评论时间:2021-01-27
    如果人生可以刷新,粘贴。那么一切是不是可以注销,关机,再重启。 回复

  • 来自滕州的网友说:评论时间:2021-01-27
    正因你已是我今生永远无法割舍的牵挂,我对你有再多的思念,我对你有再多的牵挂,也换不回拥有你的日子。我爱你和我放下你,同样都是那么的不容易。我真的很爱你,你的性命中以前有过我,你的世界我以前来过。红尘中有一个深爱着你的人,有多少爱能够重来,又与多少爱能够擦肩而过呢? 回复

来自保山的网友说:评论时间:2021-01-26
有时候,哭泣,不是屈服;后退,不是认输;放手,不是放弃。摔倒了又怎样,至少我们还年轻!还会擦干眼泪继续前行! 回复
来自汝州的网友说:评论时间:2021-01-26
总有人长嘘,得不偿失;总有人短叹,失之交臂。人生在世,顶天立地,秉承天地之精华,是一种莫大的得。人的一生,坎坎坷坷,不如意事常八九,是一种无奈的失。 回复

  • 来自巩义的网友说:评论时间:2021-01-26
    你瘦,美,有钱,脑子也好,有独立的人格和照顾自己的能力。你不会败给这个社会,所以也请一定不要败给自我否定。 回复

  • 来自驻马店的网友说:评论时间:2021-01-26
    所以重要的在于养成和保持一个活泼无碍的心灵境地,利用天赋的身与心的能力,自觉地尽量发展生活的可能性。 回复

  • 来自深圳的网友说:评论时间:2021-01-25
    我还在原地等你,你却已经忘记曾来过这里。 回复

  • 来自津的网友说:评论时间:2021-01-25
    笑容可以给任何人,但你的心,只给一个人就好。 回复

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