【乡村人家的生活】蔬菜炒好一小时后维C减半 绿叶菜存放过久不能吃


发布时间:2020-09-22 17:28:19 阅读量:393 作者:雨锋

我们常吃的绿叶蔬菜均含不同数量的硝酸盐,食入后在肠道细菌的作用下可生成亚硝酸盐乡村人家的生活。一般绿叶菜存放过久,或剩菜不及时吃,不仅维生素损失严重,亚硝酸盐含量也会大量增加,加热也不能去除。亚硝酸盐在体内可能和蛋白质分解产物合成致癌物质—亚硝胺,所以吃剩下的绿叶蔬菜不宜加热再吃。剩下的荤菜一般不会产生亚硝酸盐,但可能有细菌污染,可用水冲洗后加调料再烹制。米淘二次,维B1丢八成

中国营养学会会员、主任医师高慧英常年研究膳食营养,她发现,在日常生活中,有很多“约定俗成”的习惯其实是很不健康的,比如:夏天天热,做好的菜等放凉了再吃,或为了远离厨房的热源,一次多做点,下顿吃,或隔日吃。这会使菜中的维生素C和B族维生素大量丢失,有研究表明炒好的蔬菜放置半小时,维生素C可减少30%,放置1小时减少可达50%。

绿叶菜存放过久不能吃

米在搓洗时,可损失维生素和矿物质,洗的次数越多,搓时用力越大,水浸泡时间越长,水温越高,营养素损失越多。据有关实验表明,米经一次淘洗维生素B1损失70%,二次淘洗后损失80%,蛋白质损失10%,矿物质损失约14%。所以做饭时可根据米的干净程度轻洗2-3次即可。

发酵食品可增强抗病能力

用不同的方法制作面点,营养素的损失也不一样,如煮面条,饺子,有部分水溶性维生素可溶于面汤中(所以应喝面汤,饺子汤)。烙饼维生素B2损失约20%,用老办法发面加碱可破坏B族维生素,但若用鲜酵母发面不但不会损失维生素,反而还会产生出B 族维生素,而且酵母中含有一种活性物质,能激活人体巨噬细胞活性,增加身体抗病能力,还可以去除面粉中所含部分植酸,所以多吃发酵食品较好。(实习生 张佳竹)

做法:山药洗净去皮乡村人家的生活,处理好的山药切小段,放在蒸锅中,隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易插入山药中,将山药取出,趁热用勺子把山药压成泥。然后在山药泥中加一点点盐,再加入一点牛奶。取蓝莓酱一大勺,加一点水稀释,再加入一勺蜂蜜,搅拌均匀。把山药泥团成山药球,或者其它形态,在上面淋上蓝莓酱即可。银耳有“菌中之冠”的美称,是名贵的营养滋补佳品,味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。

目前,温州市鹿城区市场监管局已介入调查此事。

在8批次不合格样品中,共有6个商家在售的鲈鱼、基围虾、江团鱼等7个样品被检出孔雀石绿、呋喃唑酮、呋喃西林等违禁兽药,具体涉及美佳旺超市、桃伟利达水产、美味天鲜食品店、财源增水产、润江南餐饮、关东鲜鱼坊餐饮等。如北京美佳旺超市某商户出售的鲫鱼,孔雀石绿经检测值为4.96μg/kg。北京润江南餐饮管理有限公司在售的江团鱼(由北京一涛水产商贸有限公司供货),被检出呋喃唑酮代谢物值34.9μg/kg。北京关东鲜鱼坊餐饮有限公司经营的嘎鱼、江团鱼(由北京昌锋水产品经营部销售),均被检出有孔雀石绿残留,检出值分别为18.8μg/kg、6.06μg/kg。

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穿越海岸线徒步路线:深圳大鹏半岛是中国八大最美沙滩之一,还没有被大规模开发的东冲、西冲更是最美的海岸线,从东冲到西冲的徒步穿越,是一条典型的短线穿越路线。东冲—岸崖秃—贵仔角—穿鼻岩—西冲,约需要三至五小时,途中可以玩刺激的攀岩,对于户外运动爱好者来说,东冲、西冲穿越比较初级,路途虽不短但交通方便。

由此来看,报道开头的两个画面中的工作人员并不符合规范要求。售卖鲜榨果汁的流动摊位大多没有食品卫生许可证,也无法提供健康证明,操作过程中也没有达到卫生要求。范志红说:“这样操作肯定是存在安全隐患,这不仅仅是鲜榨果汁的问题,大多数食品摊贩都有类似问题。”

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来自长乐的网友说:评论时间:2020-09-22
别哭出声,很多人等着看你疼。 回复
来自福安的网友说:评论时间:2020-09-22
别哭出声,很多人等着看你疼。 回复

  • 来自温州的网友说:评论时间:2020-09-22
    随着年龄的增长,我们并不是失去了一些朋友,而是我们懂得了谁才是真正的朋友。 回复

  • 来自汾阳的网友说:评论时间:2020-09-22
    有的人25岁就死了,只是到75岁才埋葬。我们究竟是活了365天,还是活了1天,重复了364遍。 回复

来自延吉的网友说:评论时间:2020-09-21
大多数人的努力程度之低,根本轮不到去拼天赋。说是有一个调查实验,问:如果数学不好,能不能学好计算机程序处理等东西。结果百分之七十多的人选了不能。然后一个教授就总结了这一句话。 回复
来自双城的网友说:评论时间:2020-09-21
最痛苦的莫过于徘徊在放与不放之间的那一段。真正决心放弃了,反而,会有一种释然的感觉。 回复

  • 来自海门的网友说:评论时间:2020-09-21
    这一生,总有某段路,只能一个人走;总有许多事,需要一个人扛。别畏惧孤独,它能帮你划清内心的清浊,是你无法躲避的命运历程;别躲避困苦,莫让冷世的尘埃,冰封了你的笑容,迟缓了你的步履。忘不掉昨天,它就是束缚你的阴影;向往着明天,你才能清晰描绘它的模样。 回复

  • 来自赤壁的网友说:评论时间:2020-09-21
    不要对我说:苦难净化心灵,悲剧使人崇高。默默之中,苦难磨钝了多少敏感的心灵,悲剧毁灭了多少失意的英雄。何必用舞台上的绘声绘色,来掩盖生活中的无声无息! 回复

  • 来自富德的网友说:评论时间:2020-09-20
    一生一世的爱情,并不是嘴上说说的。如果承诺有用,就不会有那么多分离。如果只靠感情有用,就不会有那么多背叛。把爱挂在嘴边,不如把人放在心上。 回复

  • 来自衢州的网友说:评论时间:2020-09-20
    岁月,像一位艺术大师,雕刻着你的青春,渐渐地雕出你的美丽,显露出与众不同的魅力,那一笑一颦牵动着谁的心。 回复

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